BIFF 2017: 26. september - 4. oktober
Internasjonal dokumentar

Ramen Heads

ORIGINALTITTEL:
Ramen Heads
Japan / 2016 / 1 t. 33 min.
SPRÅK:
japansk
MEDVIRKENDE:
Osamu Tomita
REGI:
Koki Shigeno
PRODUSENT:
Arata Ôshima
Ikke se denne filmen på tom mage!

Ramen – en sublim kombinasjon av myke nudler med litt tyggemotstand og en suppekraft med høy umamifaktor, toppet med noen få utvalgte, langtidsmarinerte kjøttstykker og gjerne et soyamarinert egg – er den ultimate lindringen for kalde kropper, tomme magesekker og understimulerte smaksløker. Siden japanerne først importerte den populære nuddelsuppen fra Kina, har de arbeidet utrettelig for å perfeksjonere den, og de siste årene har interessen for ramen eksplodert både i og utenfor Japan.

RAMEN HEADS følger den prisbelønte mesterkokken Osamu Tomita i hans lille tiseters ramensjappe nord for Tokyo, hvor kundene står i kø fra seks om morgenen for å få sjansen til å smake hans sagnomsuste nudler. I denne fengslende dokumentaren blir vi med Tomita og hans team av lidenskapelige kokker i jakten på den ultimate ramenoppskriften, og på veien får vi en fascinerende innføring i rettens historie og i japanernes unike tilnærming til matlaging. RAMEN HEADS gjør for ramen det JIRO DREAMS OF SUSHI gjorde for sushi.

lø 30.09
11:00
TIV
Passert
ti 03.10
20:00
TIV
Passert
on 04.10
11:00
TIV
Passert

Koki Shigeno

Koki Shigeno (Japan) RAMEN HEADS er Shigenos debutfilm.

LIKER DU DENNE, ANBEFALER VI: