BIFF 2018: 26. september - 4. oktober
Internasjonal dokumentar

Ramen Heads

ORIGINALTITTEL:
Ramen Heads
Japan / 2016 / 1 t. 33 min.
SPRÅK:
japansk
MEDVIRKENDE:
Osamu Tomita
REGI:
Koki Shigeno
PRODUSENT:
Arata Ôshima
Ikke se denne filmen på tom mage!

Ramen – en sublim kombinasjon av myke nudler med litt tyggemotstand og en suppekraft med høy umamifaktor, toppet med noen få utvalgte, langtidsmarinerte kjøttstykker og gjerne et soyamarinert egg – er den ultimate lindringen for kalde kropper, tomme magesekker og understimulerte smaksløker. Siden japanerne først importerte den populære nuddelsuppen fra Kina, har de arbeidet utrettelig for å perfeksjonere den, og de siste årene har interessen for ramen eksplodert både i og utenfor Japan.

RAMEN HEADS følger den prisbelønte mesterkokken Osamu Tomita i hans lille tiseters ramensjappe nord for Tokyo, hvor kundene står i kø fra seks om morgenen for å få sjansen til å smake hans sagnomsuste nudler. I denne fengslende dokumentaren blir vi med Tomita og hans team av lidenskapelige kokker i jakten på den ultimate ramenoppskriften, og på veien får vi en fascinerende innføring i rettens historie og i japanernes unike tilnærming til matlaging. RAMEN HEADS gjør for ramen det JIRO DREAMS OF SUSHI gjorde for sushi.

Koki Shigeno

Koki Shigeno (Japan) RAMEN HEADS er Shigenos debutfilm.

LIKER DU DENNE, ANBEFALER VI: