Nordøst i Spania, i byen Errenteria utenfor San Sebastián, ligger den sagnomsuste restauranten Mugaritz. Mugaritz åpnet dørene i 1998, og siden 2006 har den figurert hyppig på lister over verdens beste restauranter. Det velrenommerte spisestedet innehar to Michelin-stjerner, og er kjent for å ligge helt i front av den kulinariske utviklingen. Fra november til april stenger nemlig restauranten dørene for å teste ut ingredienser, teknikker, smakssammensetninger og menykombinasjoner til neste sesong. I dokumentaren MUGARITZ: NO BREAD, NO DESSERT følger vi denne prosessen, og får innblikk i hvordan hele restaurantteamet – fra kjøkkenassistentene til sjefskokk Andoni Luis Aduriz – bidrar til utviklingen av menyen. Der mye moderne gastronomisk underholdning handler om å genierklære enkeltkokker, er dette en film som understreker viktigheten av lagarbeid og kollektive prosesser – og av å tørre å feile. Med sin observerende stil og sitt jordnære perspektiv på kulinarisk kreativitet og eksperimentering er MUGARITZ: NO BREAD, NO DESSERT et fascinerende glimt bak kulissene på en av verdens fremste restauranter.