I SÅ MEGET GODT I VENTE møter vi den holistiske bonden Niels, og blir vitne til hans kamp for å få lov til å drive gården sin etter sine egne prinsipper. Dette er en Davids kamp mot Goliat, med Niels og storkapitalen i hovedrollene. Kombinert med blendende vakre naturbilder, hvor man nærmest kan lukte og smake gresset og jordsmonnet, skildrer filmen naturens eget kretsløp og viser oss hvordan disse prosessene kulminerer i råvarer som serveres på noen av verdens beste restauranter.

På samme måte som den norske filmen FOLK VED FJORDEN, viser dokumentaren fram mennesker og tradisjoner som for mange kan fortone seg som arkaiske, men som meget vel kan vise seg å være mer bærekraftig enn den moderne landbruksindustrien. Niels sine holistiske verdier går kanskje ikke hjem hos teknokratene i statlige styringsorganer, men hvem har egentlig rett? Kanskje er hans metoder både en levning fra en fjern fortid og fremtiden for en av våre aller viktigste globale industrier.