Mannen bak denne visuelt fantastiske produksjonen er Rob Stewart, som allerede som barn ble spesielt fascinert av haier. Han lærte seg tidlig å dykke og hans favorittsport er å svømme blant haier i mange verdenshav. Stewart er overbevisende i sin kritikk av media og zoologer som i alle år har fremstilt haier som blodtørstige menneskeetere. Budskapet hans er at haibestanden er viktig for å opprettholde et økosystem til havs, som raskt vil komme i sterk ubalanse om haiene utryddes.

Og det er nettopp dette SHARKWATER tar for seg – hvordan rovfiske på haier foregår mange steder og hvordan tusenvis av haier hver dag må bøte med livet på grusomt vis. På grunn av etterspørselen i det asiatiske markedet etter haifinner, tas haiene om bord i fiskefartøyene, der haifinnene blir kuttet av, og de maltrakterte fiskene, som blir kastet levende til havs, synker hjelpeløst mot bunnen og den sikre død.